Pan Integral de Frijol Blanco

1.En un tazón grande, mezcla la harina integral y la sal. Haz un hueco en el centro.

2.Disuelve la levadura seca en el agua tibia y añade la miel si la estás utilizando. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.

3.Vierte la mezcla de agua y levadura en el hueco de la harina, junto con el puré de frijoles blancos y el aceite de oliva.

4.Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante 10 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.

5.Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

7.Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente para desgasificarla y forma un pan o divide la masa en porciones para hacer bollos.

8.Coloca el pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deja que repose durante 30 minutos más.

9.Haz cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado para permitir que el vapor escape durante la cocción.

10.Hornea el pan en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.

11.Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.