Galletas de Maizena con Coco y Chispas de Chocolate

1Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un tazón grande, mezclar el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados y la mezcla esté suave.

3Agregar el huevo (1) y la leche condensada a la mezcla de azúcar (100 g) y aceite, y batir hasta que esté homogéneo.

4Incorporar la leche y mezclar bien.

5Agregar la maizena poco a poco, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.

6Añadir el coco rallado y las chispas de chocolate, y mezclar hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.

7Con una cuchara para helados o dos cucharas, formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

8Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las galletas se vean firmes.

9Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.