Bizcocho de Maicena y Huevo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 20 cm de diámetro.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

4.En otro bol, tamiza la fécula de maíz, el polvo de hornear y la pizca de sal. Esto ayudará a que el bizcocho sea más ligero.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres adiciones, utilizando movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla.

6.Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

7.Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8.Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.