Poisson Meunière au Beurre Persillé

1.Rincer et sécher le filet de poisson avec du papier absorbant.

2.Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre des deux côtés.

3.Enrober légèrement le poisson de farine, en secouant l'excédent.

4.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

5.Ajouter le poisson dans la poêle et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

6.Retirer le poisson de la poêle et le réserver au chaud.

7.Dans la même poêle, ajouter le beurre et le faire fondre à feu doux.

8.Incorporer le persil haché et le jus de citron au beurre fondu, en remuant pour bien mélanger.

9.Verser le beurre persillé sur le poisson réservé.

10.Servir immédiatement avec une garniture de persil frais.