Houmous de Pois Chiches Maison à la Menthe Fraîche

1.Rincer les pois chiches cuits sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel et les égoutter soigneusement.

2.Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron vert, l'ail pelé, et la menthe fraîche.

3.Mixer à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

4.Ajouter l'huile d'olive progressivement tout en mixant pour émulsionner le mélange.

5.Assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu selon votre goût.

6.Si le houmous est trop épais, ajouter de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la texture désirée.

7.Transférer le houmous dans un bol de service et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive.