Gratin de chayote au lait de coco (inspiration créole)

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment doux. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3.Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.

4.Verser le lait de coco progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir légèrement.

5.Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu.

6.Disposer les tranches de chayote dans un plat à gratin. Verser la sauce au lait de coco par-dessus, en veillant à bien enrober les tranches.

7.Parsemer de fromage râpé.

8.Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

9.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.