Moules Marinières et Frites Fraîches Maison

1.Nettoyez soigneusement les moules sous l'eau froide, en éliminant celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsqu'on les tapote.

2.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les oignons et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

3.Ajoutez les moules dans la casserole, versez le vin blanc et assaisonnez avec le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

4.Pendant ce temps, chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Faites frire les pommes de terre en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 6 minutes par lot.

5.Égouttez les frites sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel.

6.Une fois les moules cuites, retirez-les du feu et saupoudrez de persil frais haché.

7.Servez les moules marinières dans un grand bol avec les frites fraîches maison à côté.