Honungsglaserad Kyckling med Rostade Grönsaker

1.Förvärm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).

2.I en stor skål, kombinera honung, dijonsenap, olivolja, torkad timjan, torkad rosmarin, salt och svartpeppar. Vispa tills allt är väl blandat.

3.Lägg kycklinglåren i en ugnsform och häll hälften av marinaden över kycklingen. Se till att kycklingen är väl täckt. Låt marinera i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar i kylskåpet för mer smak.

4.Under tiden, förbered grönsakerna. Lägg morötter, zucchini, paprika och lök i en stor skål. Tillsätt balsamvinäger, olivolja, salt och peppar, och blanda väl så att grönsakerna är jämnt täckta.

5.Sprid grönsakerna runt kycklingen i ugnsformen. Häll den återstående marinaden över grönsakerna.

6.Grilla i ugnen i 35-40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och har en innertemperatur på 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Grönsakerna ska vara mjuka och lätt karamelliserade.

7.Ta ut från ugnen och låt vila i 5 minuter innan servering.