Biscoitos de Manteiga e Especiarias

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares (mascavo e granulado) até obter uma mistura cremosa e clara, cerca de 3-5 minutos.

3.Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e bata até incorporar bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, batendo em baixa velocidade até que a massa esteja bem combinada e homogênea.

6.Com a ajuda de uma colher de sopa, forme bolinhas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas para que possam se espalhar.

7.Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar granulado sobre cada bolinha de massa.

8.Asse no forno preaquecido por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda esteja macio.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.