Carpaccio de Bœuf au Brie Truffé

1.Placez le filet de bœuf au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe en tranches fines.

2.Une fois le bœuf légèrement congelé, retirez-le et utilisez un couteau très aiguisé pour le trancher finement en carpaccio. Disposez les tranches sur une grande assiette, en les chevauchant légèrement.

3.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4.Arrosez le carpaccio de bœuf avec la vinaigrette préparée, en veillant à bien enrober chaque tranche.

5.Disposez les tranches de brie truffé sur le dessus du carpaccio, en les répartissant uniformément.

6.Ajoutez des poignées de roquette fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.

7.Si désiré, décorez avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante.