Tartare de saumon et avocat, toast de pain grillé

1.Coupez le saumon en petits dés d'environ 0.5 cm et placez-les dans un bol.

2.Coupez l'avocat en dés de taille similaire et ajoutez-les au saumon.

3.Ajoutez l'oignon rouge haché, la ciboulette ciselée, et le piment d'Espelette dans le bol.

4.Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.

5.Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le wasabi jusqu'à obtenir une consistance homogène.

6.Faites griller le pain brioché jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

7.Disposez le tartare de saumon et avocat sur le toast de pain grillé.

8.Ajoutez une petite cuillerée de mayonnaise au wasabi sur le dessus du tartare pour garnir.

9.Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients.