Salade tiède de poulpe et pommes de terre

1.Nettoyez le poulpe sous l'eau froide et retirez le bec. Faites bouillir 0.500 L d'eau dans une grande casserole.

2.Ajoutez le poulpe dans l'eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

3.Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre nouvelles en morceaux de taille égale. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4.Émincez finement l'oignon rouge et hachez le persil frais. Réservez.

5.Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

6.Coupez le poulpe en morceaux de taille bouchée et ajoutez-le dans le bol avec les pommes de terre cuites, l'oignon rouge, les câpres et le persil.

7.Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette. Servez la salade tiède.