Okayu Sucré au Saké et Fraises

1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.

2.Dans une casserole, combinez le riz et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

3.Incorporez le saké, le sucre et le sel dans le riz cuit. Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

4.Pendant que le riz cuit, préparez les fraises. Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec le vinaigre de riz et une cuillère à soupe de sucre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.

5.Pour servir, répartissez le okayu dans des bols. Garnissez de fraises marinées, d'amandes effilées et d'une pincée de sel de mer.