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Tartare de Loup aux Agrumes et Baies Roses

Name: Tartare de Loup aux Agrumes et Baies Roses
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 300 g loup (bar) frais, sans peau et sans arêtes, coupé en petits dés; 1 citron jaune, zeste et jus; 1 citron vert, zeste et jus; 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de baies roses, légèrement écrasées; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée; Sel de mer, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Un tartare frais et acidulé de loup cru, mariant la vivacité du citron et du gingembre au piquant subtil des baies roses, parfait en entrée ou en amuse-bouche raffiné.

Vorbereitung: 20 min

28.3.2025

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Zutaten

300 g loup (bar) frais, sans peau et sans arêtes, coupé en petits dés
1 citron jaune, zeste et jus
1 citron vert, zeste et jus
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de baies roses, légèrement écrasées
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

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