Creme de Limão com Gemas e Gelatina

1.Em uma tigela, hidrate a gelatina incolor na água fria e reserve por cerca de 5 minutos.

2.Em uma panela média, coloque o leite, as gemas e o açúcar. Misture bem com um batedor manual até que o açúcar esteja dissolvido.

3.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.

4.Retire a panela do fogo e adicione o suco e as raspas de limão, misturando bem.

5.Adicione a gelatina hidratada à mistura quente e mexa até que esteja completamente dissolvida.

6.Despeje a mistura em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

7.Sirva gelado, decorando com raspas de limão ou uma fatia fina de limão na borda das taças.