Flan de courgettes et salade de mâche aux noix

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans une poêle, chauffez 0.010 L d'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4.Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage râpé, et les courgettes sautées. Versez le mélange dans un ramequin légèrement huilé.

5.Enfournez le ramequin pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

6.Pendant ce temps, préparez les noix caramélisées : dans une petite poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré. Ajoutez les noix et mélangez pour bien les enrober. Étalez-les sur du papier sulfurisé pour refroidir.

7.Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, et le reste de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Dans un saladier, mélangez la mâche avec la vinaigrette. Ajoutez les noix caramélisées refroidies.

9.Servez le flan de courgettes chaud, accompagné de la salade de mâche aux noix.