Caviar d’aubergine et pois chiches, accompagné de pain pita

1.Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines et percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.

2.Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit légèrement carbonisée.

3.Pendant ce temps, dans un mixeur, combinez les pois chiches cuits, l'ail, le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

4.Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Ajoutez la chair d'aubergine au mélange de pois chiches dans le mixeur.

5.Mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6.Réchauffez le pain pita au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.

7.Servez le caviar d’aubergine et pois chiches dans un bol, accompagné de pain pita chaud.