Chili sin Carne Express au Chipotle

1.Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon rouge et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

3.Incorporer le poivron rouge et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

4.Ajouter la pâte de chipotle, le cumin et le paprika fumé, bien mélanger pour enrober les légumes.

5.Verser les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs dans la casserole, bien mélanger.

6.Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

7.Pendant ce temps, cuire le riz complet selon les instructions de l'emballage.

8.Servir le chili sin carne chaud sur un lit de riz complet, garni de coriandre fraîche.