Bowl de légumes grillés, pois chiches et sauce tahini

1.Préchauffer le four à 200°C.

2.Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les aubergines et le poivron rouge avec 0.01 kg d'huile d'olive, 0.0025 kg de sel et 0.0025 kg de poivre noir. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Dans un autre bol, mélanger les pois chiches avec 0.005 kg de cumin moulu, 0.005 kg de paprika, 0.0025 kg de sel, 0.0025 kg de poivre noir et 0.005 kg d'huile d'olive. Étaler les pois chiches sur une autre plaque de cuisson.

4.Placer les deux plaques au four et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés, et que les pois chiches soient croustillants.

5.Pendant ce temps, préparer la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'ail et une pincée de sel dans un petit bol. Ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

6.Une fois les légumes et les pois chiches cuits, les disposer dans un bol. Arroser de sauce tahini et garnir de persil frais haché.