Gaufres de pommes de terre et sauce à l’ail vegan

1.Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Pressez-les pour enlever l'excès d'eau.

2.Émincez finement l'oignon et l'ail. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l'oignon, l'ail, la farine de pois chiches, le lait d'amande, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.

3.Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive. Versez une portion du mélange dans le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes.

4.Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail végane. Dans un petit bol, mélangez la crème de soja, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5.Servez les gaufres de pommes de terre chaudes, nappées de sauce à l'ail végane. Garnissez de persil frais haché.