Torta Cremosa de Maracujá e Coco com Base Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

3.Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga.

4.Forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com a massa, pressionando bem nas laterais e no fundo. Faça furos com um garfo para evitar que a massa estufe durante o cozimento.

5.Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

6.Enquanto a base esfria, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a polpa de maracujá, o coco ralado, o amido de milho e o suco de limão.

7.Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar e borbulhar, cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

8.Despeje o recheio sobre a base crocante já fria e alise a superfície com uma espátula.

9.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

10.Antes de servir, decore com raspas de limão, se desejar.