Arroz Caldoso com Linguiça, Pimenta Biquinho e Açafrão

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

3.Junte o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais 2 minutos até que os vegetais estejam macios.

4.Adicione as rodelas de linguiça calabresa e cozinhe até que estejam douradas, cerca de 5 minutos.

5.Misture o arroz arbóreo e o açafrão-da-terra, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.

6.Adicione o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo ocasionalmente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7.Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.

8.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as metades de pimenta biquinho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9.Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

10.Finalize com salsinha picada por cima.