Mojito Cremoso Tropical Congelable

1.En un recipiente grande, calienta 2000 ml de agua purificada a 60°C para disolver el jarabe de azúcar.

2.Agrega 2000 ml de jarabe de azúcar al agua caliente y mezcla bien hasta que esté completamente disuelto.

3.Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

4.Una vez enfriado, añade 800 ml de jugo de limón fresco y mezcla bien.

5.Incorpora 800 ml de ron blanco, asegurándote de que la mezcla esté homogénea.

6.Agrega 400 ml de crema de coco y mezcla hasta obtener una textura cremosa y uniforme.

7.Incorpora 200 ml de extracto de menta para intensificar el sabor del mojito.

8.Añade 40 g de ácido cítrico para ajustar el pH y 20 g de conservante para asegurar la estabilidad del producto.

9.Si deseas, añade 20 g de colorante verde para mejorar la presentación del mojito.

10.Realiza un control de pH para asegurarte de que esté por debajo de 3.5; ajusta si es necesario.

11.Llena sachets de 80 ml utilizando una jeringuilla de 100 ml, asegurándote de dejar un pequeño espacio en la parte superior para la expansión al congelar.

12.Sella los sachets y colócalos en el congelador a -18°C.