Pasta Caprese Express

1.In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).

2.Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten in eine große Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

3.Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Die Pasta zur Schüssel mit den Tomaten geben und gut vermischen.

4.Den gewürfelten Mozzarella und das gehackte Basilikum hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit der Mozzarella nicht zerfällt.

5.Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.