Name: Paleo Chili Con Carne met Zoete Aardappel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rundergehakt (bij voorkeur grasgevoerd); 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes (ongeveer 400g); 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 1 groene paprika, in blokjes; 2-3 verse chilipepers, fijngehakt (afhankelijk van je voorkeur voor pittigheid); 400 g tomatenblokjes (uit blik); 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel gerookt paprikapoeder; 1 theelepel oregano; Zout en peper naar smaak; 500 ml runderbouillon (of groentebouillon voor een lichtere versie); Verse koriander, voor garnering (optioneel)

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