Bol de Porc au Caramel Épicé avec Riz et Œuf

1.Dans une casserole, porter 500 ml d'eau à ébullition. Ajouter le riz jasmin et une pincée de sel. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.

2.Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter le porc au caramel et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement caramélisé.

3.Ajouter les petits pois dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Incorporer la sauce soja, le sucre, la sriracha et le gochujang. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4.Dans une autre poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Casser les œufs et les faire frire jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants, environ 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5.Pour servir, répartir le riz dans des bols, garnir de porc au caramel et de petits pois. Ajouter un œuf frit sur le dessus. Décorer avec des oignons verts hachés et des graines de sésame.