Purê de Batata-Doce com Crosta de Kami Kana e Quiabo Caramelizado

1.Cozinhe os cubos de batata-doce em água fervente por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macios. Escorra e reserve.

2.Em uma tigela, amasse as batatas-doce cozidas com um garfo ou um espremedor. Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de quiabo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a dourar.

4.Polvilhe o açúcar mascavo sobre o quiabo e adicione o suco de limão. Cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o quiabo esteja caramelizado e macio. Retire do fogo e reserve.

5.Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, espalhe o purê de batata-doce em uma camada uniforme. Cubra com o Kami Kana triturado, pressionando levemente para que grude no purê.

6.Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que a crosta de Kami Kana esteja dourada e crocante.

7.Retire do forno e sirva imediatamente, decorando com o quiabo caramelizado por cima e, se desejar, polvilhe salsinha picada.