Indisches Kichererbsen-Curry mit Möhren und Hühnchen

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen und anrösten, bis sie zu springen beginnen (ca. 1 Minute).

2.Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten (ca. 5 Minuten).

3.Die Hühnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).

4.Möhren und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 3 Minuten).

5.Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver und Cayennepfeffer einstreuen, gut umrühren und die Gewürze für etwa 1 Minute anrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.

6.Die gehackten Tomaten und das Wasser in den Topf geben, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

7.Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und die Möhren weich sind.

8.Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, vorsichtig unterrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

9.Mit Salz abschmecken und das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

10.Das Curry heiß servieren, idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot.