Тайский куриный суп с морковью и красным перцем

1.Куриную грудку промойте и нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками.

2.В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, натёртый имбирь и, если используете, острый перец чили. Обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата, не давая чесноку подгореть.

3.Влейте куриный бульон и 500 мл воды, доведите до кипения.

4.Добавьте куриную грудку в кипящий бульон, уменьшите огонь до среднего и варите 7-8 минут до готовности курицы.

5.Добавьте нарезанную морковь и красный сладкий перец, варите ещё 3-4 минуты до мягкости овощей, но чтобы они сохранили форму и цвет.

6.Всыпьте кубики тофу, аккуратно перемешайте и варите 2 минуты.

7.Добавьте рыбный соус и соевый соус, тщательно перемешайте. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.

8.Снимите суп с огня, добавьте сок лайма и аккуратно перемешайте.

9.Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.