Macarrão ao Alho, Pimentões e Manteiga com Contra Filé ao Toque Defumado

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga junto com o azeite de oliva.

3.Quando a manteiga derreter, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 2 minutos.

5.Adicione as tiras de pimentão amarelo e vermelho, cozinhando por 3 a 4 minutos até que estejam macias, mas ainda crocantes.

6.Tempere o contra filé com sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada. Em outra frigideira aquecida, sele as tiras de contra filé em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar e ficar ao ponto desejado.

7.Transfira o contra filé para a frigideira com os pimentões, misturando bem.

8.Despeje o vinho tinto na frigideira com a carne e os pimentões, deixando reduzir por 2 minutos para concentrar os sabores.

9.Adicione o macarrão cozido à frigideira, misturando delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a envolver o macarrão.

10.Finalize com o suco de limão siciliano, cebolinha e salsinha picadas, ajustando o sal e a pimenta se necessário.

11.Sirva imediatamente, garantindo que o prato esteja quente e aromático.