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Gefüllte Paprika mit saisonalem Gemüse

Name: Gefüllte Paprika mit saisonalem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 4 große rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Zucchini, gewürfelt; 150 g Champignons, in Scheiben; 150 g Karotten, gewürfelt; 150 g Tomaten, gewürfelt; 100 g Mais (frisch oder aus der Dose); 100 g gekochter Reis; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; Frische Petersilie zum Garnieren

Gefüllte Paprika mit saisonalem Gemüse ist eine einfache, milch- und eifreie Mahlzeit, bei der alle Zutaten im Ofen gebacken werden. Das Gericht kombiniert frisches, saisonales Gemüse mit Reis und aromatischen Kräutern, was es zu einer perfekten Lösung für den Feierabend macht.

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 45 min

25.4.2025

Hinzugefügt von: Annikaniederkorn

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