Curry de Pollo Cremosa con Leche de Coco

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.

4.Agrega el curry en polvo y mezcla bien con la cebolla, ajo y jengibre, cocinando por 1 minuto para tostar las especias.

5.Añade los cubos de pollo a la sartén y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos.

6.Vierte la leche de coco, la nata para cocinar y la leche para cocinar en la sartén. Mezcla bien y lleva a ebullición suave.

7.Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.

8.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve el curry de pollo cremoso caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado y acompañado de arroz blanco cocido.