Name: Gefüllte Paprika mit Hüttenkäse und gemischtem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 4 große rote Paprika; 200 g Hüttenkäse (Magerstufe); 100 g Vollkornreis; 1 kleine Zucchini (ca. 120 g); 1 mittelgroße Karotte (ca. 100 g); 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 50 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 100 ml Gemüsebrühe; Optional: 1 EL Zitronensaft

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