Sopa de Calabaza Asada con Hierbas Finas

1.Precalentar el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una bandeja para hornear, colocar los cubos de calabaza y rociarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar ligeramente y mezclar para que queden bien cubiertos.

3.Asar la calabaza en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada, removiendo a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

4.Mientras tanto, en una olla grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

6.Incorporar la calabaza asada a la olla junto con el caldo de verduras, la ramita de tomillo, la ramita de romero y la hoja de laurel.

7.Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.

8.Retirar las hierbas (tomillo, romero y laurel) y usar una licuadora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Alternativamente, transferir en partes a una licuadora convencional y luego regresar a la olla.

9.Añadir la crema de leche y la nuez moscada rallada, mezclar bien y calentar a fuego bajo sin dejar que hierva.

10.Ajustar la sazón con sal marina y pimienta negra al gusto.

11.Servir la sopa caliente en platos hondos o tazones, decorando con cilantro fresco picado y, si se desea, semillas de calabaza tostadas para aportar textura y un toque gourmet.