Paprika-Käse-Sticks mit Hähnchenstreifen

1.Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

2.Rote Paprika in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl, Zucker und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

3.Hähnchenstreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Knoblauch in den letzten 2 Minuten mitbraten. Anschließend vom Herd nehmen.

4.In einer Schüssel Couscous, karamellisierte Paprika, gebratene Hähnchenstreifen, geriebenen Käse und Frühlingszwiebel vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen separaten Teller geben.

6.Aus der Mischung mit den Händen längliche Sticks formen (ca. 10 cm lang). Jeden Stick zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.

7.Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die panierten Sticks darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite.

8.Die fertigen Paprika-Käse-Sticks mit Hähnchenstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.