Omelete Colorido com Salada de Legumes

1.Em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 2 minutos.

3.Acrescente as rodelas de salsicha e refogue por mais 3 minutos até dourarem levemente.

4.Junte a cenoura ralada, o chuchu em cubinhos e a couve picada, refogando por 5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve os legumes refogados.

6.Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com um garfo ou batedor até ficar homogêneo.

7.Tempere os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

8.Misture os legumes refogados aos ovos batidos.

9.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e despeje a mistura de ovos com legumes, espalhando uniformemente.

10.Cozinhe o omelete por cerca de 5 a 7 minutos, até as bordas firmarem e o centro quase firme, sem deixar queimar.

11.Com cuidado, vire o omelete usando um prato ou tampa para cozinhar do outro lado por mais 2 minutos.

12.Retire do fogo e reserve.

13.Para a salada, em uma tigela, misture o milho verde, a ervilha e as batatas cozidas em cubos.

14.Tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.

15.Misture delicadamente para incorporar os temperos.

16.Sirva o omelete colorido quente acompanhado da salada fresca de legumes.

17.Dica: Para um toque extra, sirva com uma porção de arroz branco e farofa ao lado, complementando o prato para um almoço completo.