Fideos Salteados al Estilo Asiático

1.Pon a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cocina los fideos finos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3 y 5 minutos, hasta que estén al dente.

2.Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.

3.Calienta el aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.

4.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

5.Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo, saltea por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

6.Añade la cebolla de verdeo y los brotes de soja, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

7.Agrega los fideos cocidos al sartén y mezcla cuidadosamente para integrar con las verduras.

8.Vierte la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas) y espolvorea el azúcar moreno. Remueve bien para que los fideos se impregnen de la salsa.

9.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, continúa salteando por 2 minutos más para que todo se caliente uniformemente.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente.

11.Decora con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostadas antes de llevar a la mesa.