Hackfleisch-Gewürz-Pfanne mit Kartoffelwürfeln und Wrap-Touch

1.Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

2.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.Im verbliebenen Öl die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

4.Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

5.Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer) zum Hackfleisch geben, gut vermengen und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

7.Die knusprigen Kartoffelwürfel zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Hackfleisch mischen, damit sie nicht zerfallen. Nochmals kurz erhitzen.

8.Die Wraps in einer separaten Pfanne mit 1 EL Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig braten.

9.Die Hackfleisch-Kartoffel-Mischung auf die warmen Wraps geben, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammenrollen oder als offene Pfanne servieren.