Sopa Cremosa de Pollo y Plátano con Toque Caribeño

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el comino molido y el pimentón dulce, mezclando bien para tostar ligeramente las especias, unos 1-2 minutos.

4.Añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

5.Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

6.Agrega las rodajas de plátano maduro y cocina por otros 10-12 minutos, o hasta que el plátano esté muy tierno y el pollo completamente cocido.

7.Con una batidora de mano, licúa parcialmente la sopa dentro de la olla para obtener una textura cremosa pero con algunos trozos visibles. Si no tienes batidora de mano, retira una parte de la sopa, licúa y regresa a la olla.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade el jugo de medio limón para un toque fresco y equilibrado.

9.Sirve la sopa caliente, decorando con hojas frescas de cilantro.

10.Acompaña con pan crujiente o arroz blanco para una comida completa y reconfortante.