Burritos de pollo al estilo mediterráneo

1.En un bol pequeño, mezcla el comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto.

2.Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos y marínalos con la mezcla de especias y una cucharada de aceite de oliva. Deja reposar durante 10 minutos.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la otra cucharada de aceite de oliva.

4.Cocina el pollo marinado en la sartén durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y dorado. Retira del fuego y reserva.

5.Mientras tanto, prepara las verduras frescas: corta el pepino, tomate, cebolla morada y las aceitunas en las formas indicadas.

6.En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con el ajo picado y una pizca de sal para hacer un aderezo ligero.

7.Calienta ligeramente las tortillas en una sartén limpia o en el microondas para que sean flexibles y fáciles de enrollar.

8.Para armar los burritos, extiende una capa generosa de hummus sobre cada tortilla, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.

9.Coloca una porción de pollo cocido sobre el hummus, luego añade las verduras frescas: pepino, tomate, cebolla, aceitunas y hojas de espinaca o lechuga.

10.Rocía un poco del aderezo de limón y ajo sobre las verduras para aportar frescura y sabor.

11.Enrolla cada tortilla firmemente doblando los lados hacia adentro y luego enrollando desde un extremo para formar el burrito.

12.Si deseas, corta los burritos por la mitad en diagonal y decora con hojas de menta fresca para un toque aromático.

13.Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o un vaso de agua con limón para una comida saludable y completa.