Stir-fry de Pâtes et Saucisses à la Chinoise

1.Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

2.Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif.

3.Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords. Retirez-les du wok et réservez.

4.Dans le même wok, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

5.Ajoutez les poivrons, carottes et pois mange-tout. Faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.

6.Remettez les saucisses dans le wok avec les légumes. Versez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de sésame et saupoudrez de sucre roux et flocons de piment rouge si utilisés.

7.Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Incorporez les pâtes cuites dans le wok. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans casser les pâtes.

9.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

10.Servez chaud, garni d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.