Peixe Espada ao Molho de Tomate e Azeitonas

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Tempere as postas de peixe espada com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

3.Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

5.Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Adicione o tomate pelado (ou tomates frescos), orégano, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado.

7.Incorpore as azeitonas fatiadas e as alcaparras ao molho, misturando bem. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.

8.Em um refratário, disponha as postas de peixe espada em uma única camada.

9.Regue o peixe com o molho de tomate, azeitonas e alcaparras, espalhando uniformemente sobre as postas.

10.Regue com a colher restante de azeite de oliva por cima para dar brilho e sabor.

11.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio ao toque (a carne deve se soltar facilmente com um garfo).

12.Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos.

13.Decore com salsinha fresca picada antes de servir.