Tacos de Calabacín con Salsa Verde

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora el chile serrano picado y cocina por 1 minuto más.

4.Añade los cubos de calabacín a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún firmes, unos 5-7 minutos.

5.Mientras se cocina el calabacín, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

6.Una vez cocido el calabacín, retira del fuego y mezcla con el cilantro picado y el jugo de limón para dar frescura.

7.Para armar los tacos, coloca una porción generosa de calabacín en cada tortilla.

8.Añade una cucharada de salsa verde sobre el calabacín en cada taco.

9.Si deseas, espolvorea queso fresco desmoronado encima para un toque cremoso.

10.Sirve inmediatamente acompañado de rodajas de limón y disfruta de un plato ligero y rápido.