Name: Grilled Flank Steak with Chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1½ pounds flank steak, trimmed; 1 teaspoon kosher salt; ½ teaspoon freshly ground black pepper; 2 tablespoons olive oil, divided; 1 cup fresh flat-leaf parsley, finely chopped; ¼ cup fresh oregano leaves, finely chopped (or 1 tablespoon dried oregano); 4 garlic cloves, minced; ½ teaspoon red pepper flakes; ½ cup extra virgin olive oil; 2 tablespoons red wine vinegar; 1 teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper

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