Pollo en Salsa Cremosa con Brócoli y Queso Parmesan

1.Lava y seca las pechugas de pollo. Salpimienta ambos lados al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Incorpora la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 3-4 minutos.

4.Agrega la zanahoria picada y cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

5.Añade los tomates frescos picados y cocina hasta que se ablanden y suelten jugo, unos 5 minutos.

6.Vierte la crema de leche y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, añade el caldo de pollo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

7.Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa quede cremosa y homogénea.

8.Añade los floretes de brócoli a la salsa, tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente.

9.Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa cremosa. Cocina todo junto por 2-3 minutos para que los sabores se integren.

10.Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

11.Sirve el pollo bañado en la salsa cremosa con brócoli y parmesano, decorado con perejil fresco picado.

12.Acompaña con arroz blanco o pasta al gusto para una cena completa y elegante.