Wrap de Grão-de-Bico ao Estilo Mediterrâneo

1.Em uma tigela pequena, misture o grão-de-bico cozido com o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve para marinar por 5 minutos.

2.Enquanto isso, prepare um creme rápido com Maizena e leite: em uma panela pequena, dissolva a Maizena no leite frio e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.

3.Em outra tigela, misture o atum escorrido com o creme de Maizena já frio. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, reserve.

4.Aqueça levemente as tortilhas em uma frigideira seca por cerca de 20 segundos de cada lado para ficarem maleáveis.

5.Espalhe uma camada generosa de hummus sobre cada tortilha aquecida.

6.Distribua o grão-de-bico marinado sobre o hummus, seguido pelas fatias de palta, cebola roxa, tomate e pepino.

7.Adicione colheradas do creme de atum com Maizena por cima dos vegetais.

8.Finalize com folhas frescas de hortelã ou salsinha para dar frescor e aroma.

9.Enrole as tortilhas firmemente formando os wraps, corte ao meio na diagonal e sirva imediatamente.