Sauce Dip Croquante Koréenne

1.Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l’eau pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

2.Dans une petite casserole, verser la sauce soja, le gingembre râpé, le miel, le sucre, le vinaigre blanc et le vinaigre de cidre. Mélanger bien à l’aide d’un fouet.

3.Porter la casserole à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

4.Ajouter le mélange de fécule de maïs et d’eau dans la casserole. Continuer à remuer sans cesse.

5.Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Elle doit napper le dos d’une cuillère.

6.Goûter et rectifier l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre noir selon votre goût.

7.Retirer du feu et laisser tiédir. Verser la sauce dans un petit bol de service.

8.Parsemer de graines de sésame grillées juste avant de servir pour une touche croquante (facultatif).

9.Servir tiède ou à température ambiante, en accompagnement de fruits de mer frits, de nems ou de beignets de légumes.