Bowl Mexicano de Pollo Desmenuzado con Aguacate y Pico de Gallo

1.En un bol pequeño, prepara el pico de gallo mezclando los tomates picados, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta. Reserva para que los sabores se integren mientras preparas el resto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Agrega el pollo desmenuzado a la sartén junto con el comino molido, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Saltea durante 3-4 minutos para que el pollo se impregne bien de las especias y el ajo.

4.Calienta los frijoles negros en una olla pequeña a fuego bajo, removiendo ocasionalmente hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos.

5.Para montar el bowl, coloca una base de arroz integral cocido en el fondo de cada recipiente o plato hondo.

6.Distribuye encima el pollo desmenuzado especiado, seguido de los frijoles negros calientes.

7.Añade los cubos de aguacate fresco y una generosa porción de pico de gallo sobre el bowl.

8.Si deseas, puedes decorar con unas hojas adicionales de cilantro y una rodaja de limón al lado para exprimir al gusto.

9.Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura del pico de gallo y la textura cremosa del aguacate junto con el pollo y los frijoles calientes.