Panqueca de Whey Proteína com Banana

1.Em uma tigela média, amasse a banana com um garfo até formar um purê homogêneo.

2.Adicione os ovos à banana amassada e misture bem até incorporar completamente.

3.Acrescente o whey protein, a farinha de aveia, o fermento em pó, a canela em pó (se estiver usando) e a pitada de sal. Misture até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira formando panquecas pequenas ou médias.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a se formar na superfície antes de virar.

7.Vire as panquecas cuidadosamente e cozinhe o outro lado até dourar, mais 1 a 2 minutos.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel ou maple syrup e frutas frescas a gosto para um café da manhã nutritivo e saboroso.