Soupe asiatique aux Carottes et Chou Pointu

1.Préparez tous les légumes : pelez et coupez les carottes en fines rondelles, émincez le chou pointu, coupez la courgette en petits dés et la pomme de terre en cubes réguliers.

2.Dans une grande casserole, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites sauter pendant 1 minute en remuant pour libérer les arômes sans brûler.

4.Incorporez les carottes, la courgette, la pomme de terre et le chou pointu dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour les attendrir légèrement.

5.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Retirez la soupe du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe partiellement pour conserver un peu de texture, ou complètement selon votre préférence pour une consistance plus lisse.

7.Assaisonnez avec du sel fin et du poivre blanc moulu selon votre goût. Remuez bien.

8.Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche ciselée et, si désiré, de graines de sésame grillées pour une touche croquante et parfumée.